亲品茶

泡茶水温与茶叶的种类有关，不同的茶叶制作工艺不同，茶叶的嫩度和品质也不同，不能一概而论全部都用沸水来泡。很多刚入门的泡茶新手对于茶叶的水温如何掌控就有点弄不明白了。下面我们就来说说看不同的茶叶泡茶水温有什么讲究。

泡茶水温最主要和茶叶的嫩度相关，一般来说越细嫩的茶叶泡茶水温要越低，反之则越高，像中叶种、大叶种茶是很少用嫩芽做茶的，所以泡这两种茶叶通常都是要用沸水。而且泡茶水温也和茶叶种类、制法和发酵程度相关。六大茶类的品种、茶叶嫩度都不一样，各有讲究。

在六大茶种里面，白茶的泡茶水温通常需要高温，即使白毫银针这样细嫩芽茶也一样。而绿茶基本是嫩芽入茶，所以通常水温不能太高，防止焖过头失去香气。但是猴魁这种特殊的绿茶需要高温冲泡。而乌龙茶基本是要求高温冲泡的，黄茶的泡茶水温一般不用太高。

而六大茶类中的黑茶，泡茶水温是需要用到沸水，甚至可以放在小炉上煮开。但现在有些普洱以嫩芽茶为原料，也就需要适当地降低水温了。而红茶通常是用高温沸水来冲泡的。其实如果按照个人的口味来说，泡茶水温越高，茶水也越容易扬香，口感也更苦更浓，而水温越低则香气越内敛，茶水不易苦涩。