盖碗普洱茶的泡法 普洱茶的七个冲泡步骤
2017年02月01日
用盖碗冲泡茶叶对于很对人来说都是很难的。盖碗普洱茶的泡法,最有利于普洱茶叶的舒展,让茶汤的滋味更完整。对于新手学泡茶来说,更有利于观茶叶底,品茶汤,辨识茶色。当然只是简单的辨别,你是不可能喝出它是属于哪个山头的普洱茶的。盖碗普洱茶的泡法具体是怎样的呢?
温茶器
泡茶前先将烧开的纯净水注入盖碗,一来有清洁茶具之效能,并且能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香、味的本质。
洗杯
洗杯方法有两种,使用杯洗或只用品茗杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或品茗杯中,再置放品茗杯于上面转动,务求使整个品茗杯清洁干净,如果独饮的时候便只可用杯洗。
置茶
茶则置茶,投茶量以个人口味为准,普洱茶的茶量一般占盖碗的十分之三就够了。
洗茶
茶叶是农产品,需要洗茶,只需注水于盖碗中,3秒倒出茶汤便可。
注水
注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,普洱茶适合用沸水冲泡,如要降温则可能要用茶海或公道杯降温。注水于盖碗时可高冲,使茶叶滚动。
浸泡
盖碗浸泡时可用盖来翻动茶叶,使茶叶更易散开。
出茶
出茶时可先倒入公道杯中,再倒入品茗杯。亦可直接倒入品茗杯,先将品茗杯整齐排列,以打圈式倒茶 ,令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
在盖碗普洱茶的泡法中,要强调的一点是,“透”和“闷”,是普洱茶的冲泡技巧。透指的是冲泡过程中不加盖,让茶水快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。闷是指冲泡过程中,加盖,通过保持相对温度,发掘茶品香气。一般说来,嫩茶以透为主,老茶以闷为主。“粗老味”重,以高温和闷透结合的浸泡方法,能获得甘而醇的品质风格。
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